Gipuzkoako Foru Aldundiak eta Basque Culinary Centerrek hamar ekoizle gazte hautatu dituzte AUSPOA Ekoizle Gazteak programaren lehen ediziorako. Programak diagnostiko indibidualizatua, mentoretza eta euskal sektore gastronomikoarekiko lotura uztartzen ditu. Hautatutako proiektuek Gipuzkoako zazpi udalerri ordezkatzen dituzte, eta abeltzaintza, txakolina, sagardoa eta ekoizpen ekologikoa bezalako jarduerak biltzen dituzte.
Gipuzkoako zazpi udalerritako hamar proiektu
Hautatutako proiektuak Amezketa, Zegama, Hernani, Astigarraga, Getaria, Zerain eta Aretxabaletakoak dira. Zaldi-haragia, bertako behi-haragia, txakolina, sagardoa, fruta, baratzezaintza ekologikoa eta ahuakatea landatzen zein ekoizten dituzte. Getariako proiektuetako batean, esaterako, 800 ahuakateondo hazten dituzte produktu kimikorik gabe berreskuratutako familia-lurretan.
Proiektuetako batzuk belaunaldiz belaunaldiko jardun etengabea duten baserriak dira, hala nola Ariztiberri Baserria Zegaman edo Arriatzu Baserria Hernanin. Biek familia-ustiategia merkaturatzeko eta kontsumitzeko modu berrietara egokitzea dute helburu.
Ibilbideak diagnostikoa, mentoretza eta sukaldariekin harremana uztartzen ditu
Prozesua hamar parte-hartzaileen lehen bilera bateratuarekin hasi zen. Hortik aurrera, proiektu bakoitzak diagnostiko indibidualizatua jasotzen du, bere behar zehatzak identifikatzeko eta laguntza-ibilbide propioa zehazteko.
Komunikazioa eta markaren posizionamendua, produktuaren kalitatea eta berrikuntza dira lantzen diren arlo nagusiak. Oinarri horretatik abiatuta, mentoretza-programak eta aholkularitza espezializatuko saioak egingo dira datozen hilabeteetan.
Hautatutako hamar proiektuak Gipuzkoako zazpi udalerritakoak dira, eta txakolina, sagardoa, abeltzaintza eta ahuakatea bezalako sektoreetan jarduten dute
Programak, gainera, parte-hartzaileak euskal gastronomia-ekosistemako sukaldariekin, jatetxeekin eta beste eragile batzuekin harremanetan jartzea aurreikusten du. Prozesua amaitzean, proiektu bakoitzak azken ebaluazioa egingo du.
Euskal baserriaren jarraipena bermatzeko bidea
Programa lehen sektoreko belaunaldi-erreleboari erantzuteko sortu da; izan ere, hori da Euskadiko landa-eremuko gazteei gehien eragiten dien erronketako bat. Basque Culinary Centerreko zuzendari nagusi Joxe Mari Aizegak azaldu duenez, ekimenaren helburua proiektu gazteei laguntzea da, beren posizionamendua sendotu eta lurraldetik bertatik haz daitezen.
Foru Aldundiaren aldetik, Xabier Arruti Lurralde Oreka Berdeko diputatuak adierazi du gazte ekoizleei laguntzea dela foru-ekintzaren lehentasuna.
AUSPOA Ekoizle Gazteak programako 10 proiektuak
- Aralareko — Uxue Artola (Amezketa), zaldi-haragia
- Ariztiberri Baserria — Mirentxu Goikoetxea eta Ibai Aizpeolea (Zegama), behi piriniarrak eta mendiko behorrak
- Arriatzu Baserria — Ane Zeberio (Hernani), baratzea, abeltzaintza eta fruta-arbolak
- Astarbe Sagardotegia — Joseba Astarbe (Astigarraga), sagardoa
- Gañeta Txakolina — Paula Ostolaza (Getaria), txakolina
- Lepa-Txiki Baserria — Ander Amonarriz (Hernani), abeltzaintza, hazkuntza eta zuzeneko banaketa
- Mendarte Baserri Ekologikoa — Jokin Intxausti (Zerain), ekoizpen ekologikoa
- Mendiko — Joseba Altuna (Amezketa), diagnostiko-fasean dagoen ustiategi txikia
- Ondu Aguakateak — Agurtzane Subijana eta Asier Larrañaga (Getaria), produktu kimikorik gabeko 800 ahuakateondo
- Zaloña-Aurrekoa — Ibai Alberdi (Aretxabaleta), terreña arrazako behiak
